Ingrédients
(pour 4 personnes)
Pour le bœuf bourguignon (à préparer à l’avance ou en version rapide)
400 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse…) coupé en petits cubes
1 oignon émincé
1 carotte en dés
1 gousse d’ail hachée
200 ml de vin rouge
250 ml de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier, 1 branche de thym
1 c. à soupe d’huile + 1 noix de beurre
Sel, poivre
Pour le risotto :
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