Directions
1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.
2. Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait et l’extrait de vanille.
3. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Veillez à ne pas trop mélanger.
4. Incorporez délicatement les pêches coupées en dés, en vous assurant qu’elles sont uniformément réparties dans la pâte.
5. Chauffez environ 2,5 cm d’huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à fond épais à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 175 °C (350 °F).
6. Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Faites frire les beignets par lots si nécessaire.
7. Faites cuire chaque beignet pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Utilisez une cuillère à fentes pour retirer les beignets de l’huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
la suite dans la page suivante
