450 g de blancs ou de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
250 ml de farine tout usage
2 gros œufs battus
250 ml de chapelure (panko pour plus de croquant ou classique pour une texture classique)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Facultatif : 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne pour une touche épicée
Pour la friture :
Huile végétale, huile d’arachide ou huile de canola (en quantité suffisante pour une friture ou une poêle)
Pour servir :
Vos sauces préférées (miel, moutarde, sauce barbecue, sauce ranch, etc.)
Quartiers de citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
Instructions étape par étape
1. Préparation du poste de panure
Installez un poste de panure avec trois bols peu profonds :
Bol 1 : Farine mélangée à la poudre d’ail, au paprika, à la poudre d’oignon, au sel et au poivre.
Bol 2 : Œufs battus.
Bol 3 : Chapelure.
Épongez les lanières de poulet avec du papier absorbant pour un croustillant optimal.
2. Panez les lanières de poulet
Enrobez chaque lanière de poulet de farine assaisonnée et secouez pour enlever l’excédent.
Plongez la lanière farinée dans les œufs battus en veillant à ce qu’elle soit bien enrobée.
Enroulez la lanière dans la chapelure en appuyant légèrement pour que la panure adhère uniformément.
Placez les lanières panées sur une assiette ou une plaque de cuisson pendant que vous terminez la cuisson.
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