2/3 tasse de crème à fouetter épaisse
1 tasse de lait entier
1/2 tasse de sucre granulé
4 gros jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille pur ou 1 gousse de vanille, divisée et grattée
Lignes directrices:
Lignes directrices:
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème épaisse et la moitié du sucre. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition. Retirer du feu lorsque des bulles se forment sur les bords.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le reste du sucre jusqu’à consistance légère et légèrement épaissie.
Versez lentement le mélange de crème chauffé dans le bol avec les jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter qu’il ne s’accumule.
Remettre le mélange dans la casserole à feu moyen. Ajouter les graines ou l’extrait de gousse de vanille et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment pour enrober le dos d’une cuillère à soupe, environ 5 à 7 minutes.
Une fois épaissi, retirez du feu et filtrez la crème pâtissière à travers un tamis à mailles fines dans un plat propre pour éliminer tout résidu de gousse de vanille.
Recette luxueuse de soufflé à la vanille
