IngrédientsPour les Wontons :
1/2 lb (225 g) de porc haché (ou poulet/crevettes hachés comme alternative)
2 oignons verts, finement hachés
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1 gousse d’ail hachée
1/4 cuillère à café de poivre blanc (ou poivre noir si vous préférez)
20 à 25 feuilles de wonton (achetées en magasin ou faites maison)
Pour le bouillon :
6 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes pour une option plus légère)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 morceau de gingembre de 1 pouce, tranché
2-3 oignons verts, coupés en deux
1 cuillère à café d’huile de sésame
Sel et poivre au goût
Épinards frais, bok choy ou autres légumes verts (facultatif, pour plus de nutrition)
Garnitures (facultatif) :
Oignons verts fraîchement hachés
Graines de sésame
Un peu d’huile de piment pour la chaleur
InstructionsÉtape 1 : Préparez la garniture pour les raviolis
Dans un bol moyen, mélanger le porc haché (ou la protéine de votre choix), les oignons verts, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et le poivre blanc. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 2 : Remplissez et pliez les raviolis
Placez une feuille de wonton sur une surface propre et sèche. Placez environ 1 cuillère à café de garniture au centre de la feuille.
Humidifiez légèrement les bords de l’emballage avec de l’eau à l’aide de votre doigt.
Pliez l’emballage en deux en diagonale pour former un triangle, en pressant les bords ensemble pour sceller.
Rassemblez les deux coins inférieurs du triangle et appuyez pour sceller, créant ainsi la forme classique de wonton.
Répétez l’opération avec les autres feuilles et la garniture. Placez les raviolis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Étape 3 : Préparez le bouillon
Dans une grande casserole, portez doucement le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez le gingembre émincé, les oignons verts, la sauce soja et l’huile de sésame. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez le gingembre et les oignons verts après la cuisson pour obtenir un bouillon clair.
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