Cuisson de la saucisse :
Dans une grande casserole ou un faitout, faire dorer la saucisse italienne à feu moyen en l’émiettant. Une fois cuite, la retirer à l’aide d’une écumoire et la réserver, en laissant le gras fondu dans la casserole.
Faire sauter les légumes :
Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés dans la casserole. Faire sauter 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson une minute.
Ajouter le bouillon et les assaisonnements :
Verser le bouillon de poulet, puis incorporer l’assaisonnement italien, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Cuisson des pâtes :
Ajoutez les pâtes ditalini dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent.
Ajoutez la crème et le fromage :
Baissez le feu à doux. Incorporez la saucisse cuite, la crème épaisse et le parmesan râpé. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les légumes verts (facultatif) :
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