Ingrédients :
450 g de saucisse italienne (douce ou piquante, boyau retiré)
1 oignon moyen coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
2 carottes moyennes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1,5 l de bouillon de poulet
250 g de pâtes ditalini (ou autres petites pâtes)
250 g de crème fraîche épaisse
125 g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour relever le goût)
Sel et poivre, au goût
Épinards ou chou frisé frais (facultatif, environ 50 g)
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
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