Recette de soupe aux légumes facile et délicieuse

Faire revenir les aromatiques :
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les poireaux et le céleri dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Préparez les légumes :

Incorporer les dés de carottes, le poivron rouge, les courgettes et les pommes de terre.
Bien mélanger pour combiner tous les légumes.
Assaisonner et laisser mijoter :
Ajoutez l’ail émincé, le piment (le cas échéant), le sel, le poivre noir et le thym dans la casserole.
Remuez bien le tout.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes pour libérer leurs saveurs.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter :
Versez le bouillon de légumes et portez la soupe à légère ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparez les croûtons :
Pendant que la soupe mijote, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les tranches de pain en cubes pour les croûtons.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et arrosez d’huile d’olive.
Saupoudrer de sel, d’ail séché, de poivron rouge et d’origan.
Remuer pour enrober uniformément.