* 1 kg 200 g de viande de cuisse de poulet (de préférence désossée et sans peau)
* 15 g de sel de table
* 70 g de crème froide (30% de matière grasse)
* 1 g d’ail séché
* 1 g de poivre noir moulu
* 1 g de piment de la Jamaïque
* 1 g de coriandre
* 2 g de paprika
Mode d’emploi :
1. Préparez le poulet :
