Pour un pain de 450 g : utilisez un moule de 20,8 × 11,8 × 11 cm.
Température et durée de cuisson :
Cuire au four à 170 °C (340 °F) pendant environ 25 à 30 minutes.
Instructions :
Préparez le mélange humide :
Dans un grand bol, mélangez 200 ml (0,85 tasse) d’eau, 25 grammes (2 cuillères à soupe) de sucre et 3 grammes (1 cuillère à café) de levure. Mélangez bien pour dissoudre le sucre et la levure.
Ajoutez les ingrédients secs et formez la pâte :
Ajoutez progressivement 300 grammes (2 tasses) de farine de pain ou de farine de blé et 3 grammes (1/2 cuillère à café) de sel au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez :
Versez 20 grammes (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive dans la pâte. Utilisez une spatule pour remuer et incorporer l’huile dans la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Repos initial :
Couvrez le bol d’un torchon de cuisine propre ou d’une pellicule plastique et laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
Mélangez à nouveau la pâte :
Après 20 minutes, mélangez à nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Cela aidera à développer la pâte sans avoir besoin de la pétrir.
Français:Première levée (levée) :
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparez la pâte pour le façonnage :
Saupoudrez un peu de farine sur une surface propre (comme un tapis de cuisson en silicone) pour éviter qu’elle ne colle. Transférez la pâte sur le tapis. Saupoudrez davantage de farine sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elle ne colle, puis dégonflez la pâte et aplatissez-la.
Pliez la pâte :
Pliez la pâte quatre fois, puis façonnez-la en boule ronde.
Divisez et façonnez :
Divisez la pâte en 3 portions égales. Arrondissez chaque portion en plaçant vos mains autour de la pâte et en la faisant tourner sur la surface pour former une boule serrée.
Reposez la pâte :
Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
Façonnez chaque portion pour le moule :
Prenez chaque morceau de pâte, dégonflez-le doucement et étalez-le en une longue bande.
Retournez la pâte, repliez les deux côtés vers l’intérieur et étalez-la plus longtemps avec un rouleau à pâtisserie.
Retournez-la, pressez un côté plus fin et roulez-la du côté le plus épais. Pincez fermement à l’extrémité pour sceller.
La suite page suivante
