- Préparez le mélange de graines :
Dans un bol, mélangez les graines de lin, les graines de citrouille, les graines de tournesol et les graines de sésame.
Faites légèrement griller le mélange de graines à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez une pincée de sel pour plus de saveur.
Retirez du feu et laissez refroidir. - Faire griller les amandes :
Dans la même poêle, faire griller les amandes à feu moyen pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées.
Une fois grillées, hacher grossièrement les amandes et les réserver. - Préparer la pâte à pain :
Dans un saladier, battre 3 œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter le lait chaud, les cosses de psyllium et la levure chimique aux œufs, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer progressivement le mélange de graines refroidies et les amandes hachées, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Cuire le pain :
Préchauffer le four à 180 °C (360 °F).
Graisser deux moules à pâtisserie de taille moyenne ou un grand moule à pain avec de l’huile.
Verser la pâte à pain dans les moules ou moules préparés, en l’étalant uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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