1 tasse de graines de lin moulues
1 tasse d’eau très chaude
1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma (facultatif)
Une pincée de poivre noir (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de sésame pour la garniture (facultatif)
Huile d’olive pour graisser
Instructions étape par étape
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 2 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (four) ou 3,5 minutes (micro-ondes)
Durée totale : 27 minutes
Préparation de base
Chauffer l’eau : Porter l’eau à ébullition dans une bouilloire ou une casserole. L’eau doit être très chaude pour bien hydrater la farine de lin et obtenir la consistance gélatineuse nécessaire à la pâte.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélanger les graines de lin moulues avec le sel, le curcuma et le poivre noir (si vous en utilisez). Le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles et donne au pain une belle couleur dorée, tandis que le poivre noir favorise l’absorption de la curcumine.
Préparation du gel de lin : Versez l’eau très chaude sur le mélange de graines de lin moulues. Remuez immédiatement et vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance homogène. Le mélange paraîtra initialement très liquide et peut sembler inefficace, mais c’est tout à fait normal.
Laissez reposer : Laissez reposer le mélange 2 minutes sans le remuer. Pendant ce temps, les graines de lin absorberont l’eau et se transformeront en une pâte épaisse et gélatineuse, parfaitement adhérente pour le façonnage.
Façonnage et préparation
Préparez les surfaces de cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement d’huile d’olive. Si vous utilisez un micro-ondes, graissez une assiette allant au micro-ondes avec de l’huile d’olive.
Vérifiez la consistance de la pâte : Après le repos, le mélange doit avoir considérablement épaissi et avoir une consistance malléable, semblable à celle d’une pâte, complètement différente du mélange aqueux initial.
Graissez vos mains : Enduisez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Cela facilite grandement le façonnage et empêche la pâte d’adhérer à la peau.
Façonner les pains : Diviser la pâte en 4 parts égales. Rouler chaque part entre les paumes pour former des boules lisses et rondes. Aplatir délicatement chaque boule pour obtenir des pains à hamburger d’environ 8 cm de diamètre.
Garniture : Saupoudrez légèrement de graines de sésame sur chaque pain avant la cuisson. Cela lui confère un aspect authentique et une saveur supplémentaire.
Méthodes de cuisson
Cuisson au four (recommandée) : 10. Placez les pains façonnés sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant. Faites cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux lorsqu’on le tapote.
Cuisson au micro-ondes (option rapide) : 11. Placez un pain façonné sur une assiette allant au micro-ondes préalablement graissée. Faites cuire à puissance maximale pendant 3 à 3,5 minutes. La texture sera légèrement différente et plus dense que celle des versions cuites au four, mais tout aussi délicieuse et prête beaucoup plus rapidement.
Refroidir et servir : Laissez les pains refroidir 2 à 3 minutes avant de les manipuler. Ils peuvent être coupés horizontalement comme des pains à hamburger traditionnels ou consommés entiers. Informations nutritionnelles
Par pain (1/4 de la recette) :
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