Pour les nouilles et légumes :
250 g de nouilles aux œufs (ou nouilles de blé)
200 g de champignons (shiitake, champignons de Paris ou portobello), émincés
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
1 carotte, coupée en julienne
2 oignons nouveaux, émincés
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 poignée de noix de cajou (optionnel, pour une touche croquante)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
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Pour la sauce Lo Mein :
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (ou sauce soja sucrée pour une version végétarienne)
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à café de sucre brun
1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
1 cuillère à café de vinaigre de riz
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de flocons de piment (optionnel, pour un peu de piquant)
Préparation
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