Cuisson des nouilles
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et plongez-y les nouilles.
Suivez les instructions du paquet pour les cuire al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Réservez.
Cuisson des légumes
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Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
Ajoutez les champignons, le poivron et la carotte. Faites sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais encore croquants.
Assemblage du Lo Mein
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle avec les légumes.
Versez la sauce sur les nouilles et mélangez bien pour enrober uniformément chaque ingrédient.
Faites sauter le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez les oignons nouveaux et les noix de cajou juste avant de servir pour plus de fraîcheur et de croquant.
Conseils et variantes
Ajout de protéines : Vous pouvez ajouter du poulet, des crevettes ou du tofu sauté pour un plat plus consistant.
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Pour plus de saveurs : Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja noire pour une couleur plus intense et une touche de miel pour adoucir le goût.
Version épicée : Ajoutez du piment frais ou un peu plus de flocons de piment.
Légumes alternatifs : Brocoli, pois mange-tout, courgettes ou épinards se marient aussi très bien avec ce plat.
Conclusion
Le Lo Mein est un plat délicieux, rapide à préparer et personnalisable selon vos envies. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas à partager entre amis, cette recette vous garantit un voyage culinaire en Asie. Servez-le chaud avec un filet d’huile de sésame grillé et quelques graines de sésame pour encore plus de saveurs !
