Recette de gratin de fruits et légumes à l’avoine

• 2 tasses (200 g) de flocons d’avoine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 1 tasse (240 ml) de lait
• 50 grammes de pruneaux séchés (pruneaux), hachés
• 50 grammes d’abricots secs, hachés
• 1/2 tasse (50 g) de canneberges
• 100 grammes de citrouille râpée
• 1 carotte râpée
• 2 pommes , pelées et râpées
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 30 grammes de noix (facultatif)

Instructions: