Ingrédients principaux :
Flocons d’avoine : 2 tasses (160 g)
Noix (ex. : noix ou amandes) : 50 g (environ 1,8 oz), hachées
Pommes : 2 moyennes, pelées, évidées et râpées
Édulcorant : 2 cuillères à soupe (à ajuster selon votre goût ; vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou votre édulcorant préféré)
Yaourt : 200 g (environ 7 oz), nature ou grec
Œufs : 2, à température ambiante
Levure chimique : 1 cuillère à café (4 g)
Banane : 1 mûre, écrasée
Huile : Pour graisser le moule (utiliser une huile neutre, comme de l’huile de colza ou de coco)
Optionnel pour la garniture :
Framboises : Framboises fraîches pour la garniture
Sucre glace : Saupoudrer légèrement pour une touche sucrée et une présentation plus soignée
Instructions étape par étape
1. Préparation du four et du plat de cuisson
Préchauffer le four : Commencer par préchauffer le four à 180 °C (180 °C). Cela permettra une cuisson uniforme et une belle croûte dorée.
Beurrez votre plat de cuisson : Utilisez un peu d’huile pour le beurrer. Cela évitera que le gâteau ne colle et facilitera le service. Un plat de cuisson de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) convient parfaitement pour cette recette, mais n’importe quel format similaire fera l’affaire.
2. Mélangez les ingrédients secs
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, ajoutez les flocons d’avoine, les noix hachées et la levure chimique. Mélangez bien pour répartir uniformément la levure chimique dans la pâte. Cette étape est cruciale car elle permet au gâteau de lever légèrement et lui donne une texture légère et moelleuse.
3. Préparez les ingrédients humides
Battez les œufs : Dans un autre saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Cela permet d’aérer le mélange et facilite la cuisson.
Ajoutez le reste des ingrédients humides : Ajoutez le yaourt, l’édulcorant, les pommes râpées et la banane écrasée aux œufs battus. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Le yaourt apporte humidité et onctuosité, tandis que la banane et la pomme apportent douceur et saveur naturelles.
4. Mélanger les ingrédients secs et humides
Préparation : Verser les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Veiller à bien répartir les flocons d’avoine et les noix dans la pâte pour obtenir une saveur et une texture homogènes à chaque bouchée.
5. Cuisson
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