Instructions
Étape 1 : Préparation de la mangue
Peau et coupez les mangues en dés.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous devriez obtenir environ 1,5 à 2 tasses de purée de mangue.
Réservez. (Vous pouvez filtrer la purée pour une texture ultra-onctueuse, mais c’est facultatif.)
Étape 2 : Fouetter la crème
Dans un bol refroidi, battre la crème épaisse froide au batteur jusqu’à obtenir des pics mous.
Ne pas trop fouetter : le résultat doit être aéré et lisse, pas trop ferme.
Étape 3 : Incorporer la saveur
Dans un autre bol, mélanger la purée de mangue, le lait concentré sucré, la vanille et une pincée de sel.
Incorporer délicatement le mélange de mangue à la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Mélanger juste assez pour bien mélanger ; conserver l’air !
Envie de texture ? Incorporer des morceaux de mangue, de la noix de coco grillée ou des pistaches concassées.
Étape 4 : Congeler
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