Instructions
1. Préparation des pommes caramélisées :
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les tranches de pommes, la cassonade, la cannelle et la muscade. Remuer pour bien enrober.
Faire cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
Incorporer l’extrait de vanille et laisser refroidir.
2. Préparation de la pâte à gâteau :
Préchauffer le four à 175 °C et graisser deux moules à gâteau ronds de 23 cm. Chemiser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre semoule et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 3 à 4 minutes).
Incorporer les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
Incorporer la crème fraîche.
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