Préparer les carottes :
Râper grossièrement les carottes à l’aide d’un robot culinaire.
Mélanger les ingrédients secs :
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
Battre les ingrédients humides :
Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le jus d’orange et le zeste d’orange en mélangeant bien.
Ajouter lentement l’huile tout en continuant de battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
Combiner les ingrédients :
Incorporer délicatement le mélange de farine tamisée aux ingrédients humides.
Incorporer les carottes râpées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Préparer le moule :
Couvrir le moule de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Parsemer les raisins secs sur le dessus.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé à 170 °C (340 °F) pendant environ 90 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit ressortir propre. Si le cure-dent est recouvert de pâte, cuire encore quelques minutes.
Remarques :
Ne pas trop mélanger : mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène pour garantir un gâteau tendre.
Surveiller la cuisson : Si le dessus commence à brûler, recouvrez-le de papier aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop tout en laissant le gâteau cuire.
Ajuster le temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier. Commencez à vérifier à 80 minutes et ajustez si nécessaire. Le test du cure-dent est le meilleur moyen de s’assurer que le gâteau est entièrement cuit.
Suggestions de présentation :
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