Égouttez les pois chiches en conservant environ 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites revenir l’oignon émincé pendant environ 3 minutes.
Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes.
Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, l’eau de pois chiches, l’oignon sauté, l’ail, les épinards, la chapelure, les herbes séchées, le sel et les flocons de piment rouge.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Réfrigérer le mélange pendant 10 minutes pour l’aider à se raffermir.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d’huile.
Formez des galettes de 60 g (2 oz). Vous devriez obtenir environ 8 à 10 galettes.
Placez les galettes sur la plaque de cuisson, vaporisez légèrement le dessus d’huile et faites cuire au four pendant 15 minutes.
Servez les galettes avec de la salsa ou votre sauce préférée et dégustez !
Suggestions de service :
Accompagnez les galettes de pois chiches d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
Servez avec du pain pita, du houmous et des légumes frais pour un plat d’inspiration méditerranéenne.
Ces galettes fonctionnent également bien dans des wraps ou des sandwichs avec vos condiments préférés.
Conseils de cuisine :
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