Ingrédients
200 g de lentilles jaunes (1 tasse)
450 ml d’eau (2 tasses)
190 g de courgettes râpées (1 courgette moyenne)
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
85 g de poudre d’amandes (1 tasse)
6 tomates séchées au soleil, hachées
10 olives, hachées
Sel et poivre noir, au goût
½ cuillère à café de flocons de piment coréen (gochugaru) ou de flocons de piment rouge écrasés
Instructions
Cuisson des lentilles :
Laissez mijoter 200 g de lentilles jaunes dans 450 ml d’eau pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez l’excédent d’eau.
Préparez les courgettes :
Râpez 1 courgette moyenne, saupoudrez de sel et laissez reposer 5 minutes pour éliminer l’humidité. Pressez pour éliminer l’excès d’eau.
Faites revenir les oignons et l’ail :
Faites revenir 1 oignon haché dans une poêle pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les oignons sautés, les courgettes râpées, la farine d’amandes, les tomates séchées au soleil, les olives et les flocons de piment. Écrasez légèrement et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Formez des galettes :
Faites des boulettes de 60 à 70 g avec le mélange et aplatissez-les en galettes.
Cuire les galettes :
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