1. Préparez les courgettes
Râpez les courgettes dans un bol à mélanger. Saupoudrez de sel pour éliminer l’humidité et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Pressez et égouttez l’excès de liquide des courgettes à l’aide d’une passoire ou d’un torchon propre.
2. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les épinards hachés, le fromage râpé, les œufs, le poivre noir et la farine aux courgettes.
Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, en veillant à ce que le mélange soit homogène.
3. Cuire la frittata
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Une fois l’huile chaude, versez le mélange de courgettes en le répartissant uniformément dans la poêle.
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