700 ml de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
1 cuillère à café de sel
250 ml de beurre doux (froid, coupé en petits cubes)
6 à 8 cuillères à soupe d’eau glacée
Ajouts facultatifs :
1 cuillère à soupe de sucre (pour les tartes sucrées comme les pommes ou les cerises)
1 cuillère à café de vinaigre (facultatif, pour une pâte moelleuse)
Instructions étape par étape
Prêt à réaliser la pâte à tarte la plus feuilletée et la plus onctueuse que vous ayez jamais goûtée ? Suivez ces étapes faciles :
Étape 1 : Réfrigérer les ingrédients
Des ingrédients froids sont essentiels pour une pâte feuilletée. Assurez-vous que le beurre et l’eau soient bien froids avant de commencer. Vous pouvez même placer la farine au réfrigérateur pendant 10 minutes si votre cuisine est chaude.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, fouetter la farine et le sel (et le sucre, si vous en utilisez). Cela permettra de répartir uniformément le sel et le sucre dans la pâte.
Étape 3 : Incorporer le beurre
Ajouter le beurre froid coupé en dés au mélange de farine. À l’aide d’un emporte-pièce, d’une fourchette ou de vos doigts, incorporer le beurre à la farine jusqu’à obtenir une pâte granuleuse et grossièrement émiettée. Ces morceaux de beurre créent ces couches feuilletées irrésistibles.
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