Pour la base :
24 crackers ronds au beurre (type Ritz ou similaire)
Pour la garniture :
250 g de caramels mous (environ 325 g), non emballés
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou de lait)
120 g de pépites de chocolat noir ou mi-sucré
1 cuillère à café d’huile de coco (facultatif, pour une fonte plus homogène)
Feuilles de sel de mer pour saupoudrer
Nappages optionnels :
Noix hachées (pacanes, amandes ou cacahuètes)
Gravures
Bretzels concassés
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation des crackers
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Déposez les crackers, côté plat vers le haut, sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement.
Étape 2 : Préparation du caramel
Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les caramels et la crème fraîche épaisse. Chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et complètement fondu (environ 1 à 2 minutes au total). Vous pouvez également faire fondre le caramel et la crème dans une casserole à feu doux, en remuant constamment.
Étape 3 : Garniture des crackers
Verser environ 1 cuillère à café de caramel fondu au centre de chaque cracker, en l’étalant légèrement pour couvrir la surface, sans déborder.
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