Étape 4 : Réfrigérer
Placer le plateau de crackers caramélisés au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le caramel prenne.
Étape 5 : Napper de chocolat
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco (si vous en utilisez) par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Utiliser une cuillère ou une poche à douille pour napper les crackers caramélisés de chocolat fondu en zigzag. Étape 6 : Finition
Pendant que le chocolat est encore humide, saupoudrez chaque biscuit d’une pincée de fleur de sel. Ajoutez des garnitures facultatives, comme des noix hachées ou des vermicelles, si vous le souhaitez.
Étape 7 : Préparation et service
Remettez le plateau au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Une fois pris, conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Pourquoi cette recette est efficace ?
Craquelins au beurre : Offrent une base solide et croquante qui se marie parfaitement aux garnitures sucrées et salées.
Caramel fondant : Apporte une couche riche et fondante, irrésistible.
Crème au chocolat : Rehausse la saveur et ajoute une touche d’élégance.
Sel feuilleté : Équilibre la douceur et lie toutes les saveurs.
Variations à essayer
Croquant aux noix : Pressez une noix de pécan ou une amande entière dans le caramel avant de le mettre au réfrigérateur.
Twist chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une douceur plus sucrée.
Version épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de poivre de Cayenne au caramel pour une touche de chaleur.
Option sans gluten : Utilisez des crackers sans gluten pour une version sans gluten.
Version végétalienne : Remplacez par des caramels végétaliens, des pépites de chocolat et de la crème végétale.
Conseils pour réussir
Utilisez des caramels mous : Les caramels mous préemballés sont plus adaptés à cette recette. Vous pouvez utiliser du caramel maison, mais cela peut demander plus de précision.
Travaillez rapidement : Le caramel et le chocolat durcissent plus vite que vous ne le pensez, alors préparez toutes vos garnitures avant de commencer le montage.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
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