Tout d’abord, je tiens à souligner que le soufflé n’est pas un plat facile à préparer. Si vous voulez réussir, vous avez besoin de plus qu’une simple connaissance passagère du sujet. En raison de la perte rapide d’air à la sortie du four et de l’urgence avec laquelle il doit être livré au client, de nombreux restaurants choisissent de ne pas le servir. Dans d’autres le soufflé ne lève pas du tout, dans d’autres il lève trop d’un côté et dans d’autres encore il est trop cuit. Pour être considéré comme une réussite, tout doit être parfait. Oh mon Dieu.
Essayez-le maintenant si vous êtes prêt à relever un défi. Même si la préparation de la meringue semble être une tâche difficile, avec de la patience et de l’attention, elle peut être parfaitement réalisée. Si c’est bien fait, vos compétences en pâtisserie seront instantanément restaurées et tout le monde à table sera impressionné ! Encore plus que de préparer un biscuit, vous ressentirez un sentiment de triomphe personnel.
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