Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Préparer la croûte :
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, 60 g de sucre et le beurre fondu.
Répartir uniformément le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Réserver. Préparation de la garniture au cheesecake :
Dans un saladier, battre le fromage frais ramolli, 250 ml de sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Préparation de la garniture aux myrtilles :
Dans une petite casserole, mélanger les myrtilles fraîches, 60 ml de sucre et la fécule de maïs.
Cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Montage du cheesecake :
Verser le mélange de fromage frais sur la croûte préparée dans le moule à charnière.
Déposer des cuillerées de mélange de myrtilles sur la garniture au fromage frais.
À l’aide d’un couteau ou d’une brochette, incorporer le mélange de myrtilles à la garniture pour créer un effet marbré.
Cuisson :
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