1️⃣ Préparez le bouillon
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, la sauce soja, le miso, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant la suite de la préparation.
2️⃣ Faites cuire les nouilles
Plongez les nouilles dans le bouillon et laissez-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 3-4 minutes). Égouttez-les délicatement (en conservant le bouillon dans la casserole !) et répartissez-les dans deux bols.
3️⃣ Préparez le tofu grillé
Dans une poêle bien chaude avec 1 c. à café d’huile de sésame, faites revenir les cubes de tofu. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja et laissez dorer environ 2-3 minutes sur chaque face. Réservez.
4️⃣ Préparez l’œuf mollet
Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez-y l’œuf et laissez-le cuire 6 minutes pour un jaune coulant. Passez-le immédiatement sous l’eau froide, écalez-le délicatement et coupez-le en deux.
5️⃣ Préparez les légumes
Dans la même poêle que le tofu (pour garder les saveurs), faites revenir les champignons émincés 2 minutes. Si vous préférez des légumes croquants, laissez-les crus !
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