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Purée de tomates : la recette facile des conserves maison

La purée de tomates est l’une des conserves maison les plus populaires de la tradition italienne, typique surtout des régions du sud de l’Italie. Comme les tomates pelées , il est généralement préparé à la fin de l’été, lorsque l’on trouve des tomates juteuses et savoureuses , et conservé dans le garde-manger, afin de pouvoir être utilisé au cours des mois suivants. Sa fabrication est très simple : il suffit de suivre attentivement quelques étapes simples pour obtenir une délicieuse confiture veloutée et parfaite pour créer des sauces savoureuses, des entrées crémeuses et bien d’autres recettes.

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