- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire.
- Ajouter le jus et le zeste de citron en mélangeant bien.
- Ajouter l’huile et le yaourt nature au mélange d’œufs et de sucre.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange en battant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuire :
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Cuire au four à 170°C pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez le sirop :
- Pendant que le pudding cuit, mélangez l’eau, le sucre et le jus de citron avec le zeste dans une casserole.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Humidifiez le pudding :
- Une fois le pudding prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
- À l’aide d’un cure-dent, faites des petits trous à la surface du pudding et versez le sirop uniformément pour qu’il soit absorbé.
- Préparez le glaçage :
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le lait et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
- Versez le glaçage sur le pudding refroidi et laissez-le durcir légèrement.
- Décorer :
- Pour une touche décorative, déposez de fines tranches de citron sur le glaçage.
Conseils supplémentaires :
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