Les plats de bœuf des restaurants chinois sont réputés pour leur texture incroyablement tendre et veloutée, impossible à reproduire à la maison. Le secret réside dans une technique culinaire traditionnelle chinoise appelée « veloutage », associée à un sauté à feu vif et à un équilibre parfait de marinades. Cette recette authentique de sauté de bœuf chinois révèle les techniques professionnelles qui permettent d’obtenir une viande de bœuf tendre digne d’un restaurant, transformant une bavette ordinaire en un chef-d’œuvre succulent, digne de vos plats chinois préférés.
Ingrédients
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