Dans un grand saladier, je verse le jus de 2 citrons, j’y ajoute la moutarde, l’huile, le sel, le poivre, l’ail haché et éventuellement le piment.
Je mélange bien, et je m’assure de ne pas en mettre partout (sauf si vous aimez décorer votre cuisine !).
Plongez le poulet
Je dépose les morceaux de poulet dans la marinade en veillant à bien les enrober.
Je couvre et je laisse reposer au frais au moins 2 heures (vous pouvez aller faire quelques pas de danse pour patienter !).
Dorure du poulet
Dans une cocotte chaude, je dépose mes morceaux de poulet (sans la marinade pour l’instant) et je les fais dorer sur chaque face.
Je retire le poulet de la cocotte et je le mets de côté.
Caramélisation des oignons
Dans la même cocotte, je fais revenir les oignons émincés.
Je verse la marinade réservée quand les oignons commencent à fondre, et je mélange le tout.
Cuisson finale
Je remets les morceaux de poulet dans la cocotte avec les oignons et la marinade.
J’ajoute un verre d’eau (ou un peu plus, selon la consistance souhaitée) puis je couvre.
Je laisse mijoter environ 30 minutes à feu moyen.
Préparez le riz
Pendant ce temps, je fais cuire mon riz selon les indications du paquet.
Une fois le riz prêt, je le garde au chaud pour l’étape la plus gratifiante : la dégustation !
La touche finale
Je dresse le riz dans un plat, je dépose le poulet et les oignons dessus.
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