* 4 cuisses de poulet (ou tout autre morceau)
* 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque
* 1 cuillère à soupe de thym
* 3 gousses d’ail
* 2 oignons verts
* 1 piment Scotch Bonnet (ou 1 cuillère à café de flocons de piment)
* 1 cuillère à soupe de sauce soja
* 1 c. à soupe de cassonade
* 1 c. à café de cannelle
* ½ c. à café de muscade
* Sel et poivre
* Jus d’un citron vert
* 1 c. à soupe de vinaigre
* 1 c. à soupe d’huile
### Instructions :
1. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une marinade.
2. Faire mariner le poulet toute la nuit si possible.
3. Griller, cuire au four ou à la poêle jusqu’à cuisson complète.
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## 🍚 **Riz blanc**
* Cuire 250 ml de riz avec 500 ml d’eau et une pincée de sel jusqu’à consistance mousseuse.
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## 🍲 **Sauce brune pour ragoût**
(Facultatif pour garnir le riz et le poulet)
* ½ oignon émincé
* 1 tomate hachée
* 1 gousse d’ail émincée
* 1 c. à soupe de sauce brune ou de sauce soja
* ½ tasse de bouillon de poulet
* Thym, sel, poivre noir
* Cuire à la poêle et verser sur le riz.
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## 🥗 **Salade de chou frais**
Ingrédients :
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