1 cuillère à soupe d’huile à feu vif (ou plus si nécessaire)
450 g de fleurons de brocoli
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau froide (pour épaissir)
Instructions :
Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélanger 250 ml de bouillon, 50 ml de sauce soja claire et foncée, 50 ml de vin de Shaoxing (ou substitut), 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de sucre et 60 ml de poivre blanc moulu.
Ajouter 3 cuillères à soupe d’ail émincé et 3 cuillères à soupe de gingembre moulu à la sauce. Bien mélanger et réserver.
Mariner le poulet :
Dans un autre bol, ajouter les lanières de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe d’huile neutre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Bien mélanger pour bien enrober le poulet et laisser mariner 30 minutes. Pour une marinade plus longue, réfrigérer.
Cuisson du poulet :
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