Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 350 °F (176,7 °C).
Préparer le poulet :
Coupez l’excédent de gras des morceaux de poulet. Placez la farine assaisonnée dans un sac en plastique et, un à la fois, secouez chaque morceau de poulet dans le sac pour l’enrober. Secouez l’excédent de farine et jetez tout reste de mélange de farine.
Faire sauter le poulet :
Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit dorée. Si nécessaire, faites cuire le poulet par lots.
Transférer le poulet doré dans une assiette recouverte d’un essuie-tout et réserver.
Faire revenir les légumes :
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri, le poivron et l’ail pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Assembler le plat :
Remettre le poulet dans la poêle ou transférer le poulet et les légumes dans une rôtissoire. Disposer les légumes sous et autour du poulet. Verser le bouillon de poulet dans la poêle ou la casserole et saupoudrer de thym.
Cuisson :
Couvrir la poêle ou la rôtissoire d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium. Faire cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet atteigne une température interne de 160°F-165°F (71°C-74°C).
Terminer la sauce :
Retirer le poulet et les légumes de la poêle ou de la rôtissoire et réserver. Écumer toute graisse flottant à la surface du bouillon.
Placez la poêle sur le feu à feu moyen et portez le mélange de légumes et de bouillon à ébullition. Incorporez la bouillie de fécule de maïs et d’eau et laissez cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Baissez le feu et incorporez les épinards (si vous en utilisez), en les faisant cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 1 minute.
Servir :
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau. Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce dessus.
Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz, des nouilles ou du pain croustillant. Garnissez de persil haché ou d’oignons verts si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :
Servez avec de la purée de pommes de terre pour absorber la sauce savoureuse.
Associez-le à du riz ou à des nouilles au beurre pour un repas complet.
Ajoutez du pain croustillant à tremper dans la sauce riche.
Servez avec une salade verte fraîche pour une option plus légère.
Incluez des légumes rôtis pour un accompagnement supplémentaire.
Conseils de cuisson :
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