La polenta Amor est un dessert traditionnel lombard, particulièrement populaire à Varèse, où on la trouve dans toutes les pâtisseries. Moelleuse, aromatique et à la forme caractéristique d’un pain, elle est préparée avec des ingrédients locaux : semoule de maïs fioretto, beurre, sucre, œufs, farine de blé et farine d’amandes, selon la recette originale du chef pâtissier Carlo Zamberletti.
La pâte est préparée en mélangeant le beurre avec le sucre, puis en ajoutant les œufs, la vanille, le rhum et le sel. Enfin, on ajoute les farines et la levure chimique. La pâte obtenue est versée dans un moule à gâteau spécial, bien beurré et fariné, puis enfournée pendant 45 minutes.
Le résultat est un dessert doré et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme en-cas sucré avec une tasse de café ou de thé.
Ingrédients
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