La magie de cette recette réside dans la simplicité de ses ingrédients, tous choisis pour leur capacité à créer un contraste harmonieux entre douceur et puissance :
4 poires mûres mais fermes (variétés suggérées : Bosc ou Comice pour leur tenue à la cuisson)
100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Gorgonzola doux)
60 g de cerneaux de noix légèrement caramélisées
1 cuillère à soupe de miel (option : sirop d’érable pour une touche végétalienne)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Jus de citron frais (pour éviter l’oxydation des poires)
Brins de romarin frais pour garniture (optionnel mais recommandé)
Substitutions possibles :
Fromage bleu ↔ fromage de chèvre ou feta pour une saveur plus douce.
Noix ↔ noix de pécan ou noisettes grillées.
Miel ↔ sirop d’agave ou dattes fondues pour une version sans sucre raffiné.
Timing
Cette recette est idéale pour un dîner élégant ou un apéritif festif, et elle a l’avantage d’être rapide :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
→ Soit 25 % plus rapide que la majorité des recettes d’entrées chaudes gourmandes !
Étapes de Préparation
1. Préparez les poires
Lavez les poires, coupez-les en deux dans la longueur et évidez délicatement le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne. Arrosez-les de jus de citron pour préserver leur couleur.
Astuce : ne retirez pas la tige ! Elle ajoute une touche rustique et esthétique à votre présentation.
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