Instructions :
Préparation du chou-fleur :
Cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur ou blanchir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
Sauter les aromates :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Cuisson des champignons :
Incorporer les champignons émincés et cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et soient dorés.
Assaisonnement aux herbes :
Parsemer les champignons de thym, de romarin, de sel et de poivre. Bien mélanger pour bien les enrober d’herbes.
Déglacer la poêle :
Verser le bouillon de légumes en remuant pour déglacer la poêle et incorporer les sucs de cuisson. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Mixer au chou-fleur :
Ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur dans la poêle et remuer pour bien mélanger avec les champignons et les assaisonnements. Cuire 5 à 7 minutes, en laissant les saveurs se marier.
Levure nutritionnelle facultative :
Saupoudrer la levure nutritionnelle sur le mélange pour une saveur fromagère, puis remuer pour bien mélanger.
Assaisonnement final :
Goûter le plat et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
Garniture et service :
Parsemer de persil frais pour plus de couleur et une touche de fraîcheur. Servir chaud en plat principal ou en accompagnement.
Variantes :
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