Pour le servir, il suffit de travailler les œufs entiers avec le sucre, de l’assaisonner avec le zeste râpé d’un citron bio, d’ajouter le yaourt blanc naturel, qui contribuera à lui donner une douceur incomparable, l’huile de pépins, la farine et la levure vanillée, puis d’incorporer délicatement une partie des myrtilles fraîches. Versez ensuite le mélange obtenu dans un moule à plumcake, répartissez le reste des fruits sur la surface et procédez à la cuisson au four statique à 180 °C pendant environ 35-40 minutes.
Le résultat est un dessert délicieux, à la consistance agréablement moelleuse, à garnir d’un saupoudrage de sucre glace ; si vous préférez, vous pouvez également le recouvrir d’un délicieux glaçage au chocolat noir ou le déguster nature, peut-être accompagné d’une boule de glace à la vanille : il sera également excellent en dessert lors d’un dîner spécial entre amis.
Pour un résultat impeccable, il est important que le mélange soit suffisamment dense, afin de ne pas laisser les myrtilles se déposer au fond ; comme nous, vous pouvez aussi utiliser une petite astuce : il suffira de les fariner légèrement et de les tamiser dans une passoire pour éliminer l’excédent de farine. De cette façon, lors de la cuisson, les fruits ne risqueront pas de couler.
Découvrez comment préparer le gâteau aux prunes et myrtilles en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le gâteau aux prunes et au citron, le gâteau aux prunes et aux pêches et le gâteau aux prunes et aux cerises.
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