Comment préparer le gâteau aux myrtilles et aux prunes
Étape 1
Récupérez les myrtilles dans un bol, puis rincez-les soigneusement à l’eau froide 1.
Étape 2
Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter l’excès d’eau 2.
Étape 3
Pendant ce temps, occupez-vous de la pâte : cassez les œufs dans un grand bol 3.
Étape 4
Ajoutez le sucre semoule 4.
Étape 5
Assaisonnez avec le zeste râpé d’un citron bio 5.
Étape 6
À ce stade, battez les œufs et le sucre au fouet électrique à vitesse maximale pendant au moins 5-6 minutes, jusqu’à obtenir une masse légère et mousseuse 6.
Étape 7
Versez le yaourt blanc nature 7.
Étape 8
Complétez la partie liquide avec l’huile de tournesol 8 et continuez à mélanger encore quelques instants avec le fouet électrique.
Étape 9
Incorporez la farine petit à petit 9, en continuant à mélanger avec le fouet électrique à vitesse minimale.
Étape 10
Terminez avec la levure chimique tamisée 10 et travaillez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et dense.
Étape 11
Tamponner les myrtilles avec une feuille de papier absorbant pour les sécher complètement 11.
Étape 12
Réserver environ 100 g de myrtilles, dont vous aurez besoin pour décorer la surface du gâteau 12.
Étape 13
Transférer le reste des baies dans la préparation 13.
Étape 14
À l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement avec des mouvements du bas vers le haut 14.
Étape 15
Verser la préparation dans le moule à plumcake rectangulaire d’environ 25 x 11 cm, préalablement beurré et fariné 15.
Étape 16
Fariner les myrtilles mises de côté, puis les placer dans une passoire et les remuer légèrement pour éliminer l’excédent de farine 16.
Étape 17
Disposer les myrtilles sur la surface du gâteau 17.
Étape 18
Essayez de les répartir sur toute la surface, sans trop les superposer 18. À ce stade, faites cuire le plumcake dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Étape 19
Vérifiez le niveau de cuisson interne avec le cure-dent et, s’il est prêt, sortez le plumcake du four
