Cependant, Virginie Fleur émet des réserves sur ces commentaires : tout le monde ne souffre pas de ces effets. Certaines personnes tolèrent parfaitement le café avec du lait, tandis que d’autres ressentent des inconforts tels que des ballonnements, des nausées ou même des selles accélérées après avoir bu du café avec du lait ou un café au lait. On peut supposer que la cause réside dans le lactose du lait. Normalement, ce dernier est absorbé par l’intestin grêle grâce à l’enzyme lactase. Cependant, à mesure que les humains vieillissent, la production de lactase diminue. Chez certaines personnes qui ne boivent plus de lait, cette enzyme peut même disparaître, ce qui rend la digestion plus difficile.
De plus, le lait peut améliorer l’acidité du café. Si vous buvez ce mélange le matin à jeun, il peut augmenter l’acidité de l’estomac, ce qui peut provoquer des brûlures d’estomac ou des reflux acides, en particulier chez les personnes souffrant de RGO (reflux gastro-œsophagien). De plus, cette combinaison renforce l’effet laxatif du café et augmente le taux de sucre dans le sang, d’autant plus que nous sucreons souvent notre café avec du lait, ce qui le rend plus calorique.
la suite page suivante
