Le café est une boisson quotidienne essentielle et est souvent bu avec un peu de lait. Cependant, cette coutume est controversée. Alors que certains vantent les bienfaits de cette combinaison, d’autres en doutent en raison de son impact sur l’absorption des antioxydants et la digestion. Ne faut-il vraiment pas mélanger lait et café ? Jetons un coup d’œil aux effets sur la santé pour vous aider à faire le bon choix.
Café et lait : une combinaison aux effets controversés
Selon Virginie Fleur, naturopathe, « le café au lait est une véritable bombe pour la digestion ». Elle explique que « la combinaison des deux est explosive, car les tanins du café provoquent la solidification de la caséine du lait, ce qui rend le mélange difficile à digérer ». Les tanins, composés végétaux de la famille des polyphénols, ont des propriétés antioxydantes. Selon elle, « ces tanins se combinent avec la caséine pour former des caillots, ce qui peut entraîner des ballonnements ».
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