Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre au mélange de farine et frottez-le avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Ajoutez progressivement de l’eau tiède au mélange de farine, en pétrissant au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins d’eau selon la capacité d’absorption de la farine.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes pour qu’elle se détende.
Préparez la garniture :
Lavez soigneusement les épinards et hachez-les finement.
Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec du sel, du poivre noir et du cheddar râpé ou de la mozzarella. Mélangez bien pour créer la garniture.
Assemblez et faites frire :
Divisez la pâte reposée en portions de taille égale et roulez chaque portion en boule.
Aplatissez chaque boule de pâte en un petit cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains.
Placez une cuillerée de garniture aux épinards et au fromage au centre de chaque cercle de pâte aplati.
Repliez les bords du cercle de pâte sur la garniture pour former à nouveau une boule, en vous assurant que la garniture est complètement enfermée.
Faites chauffer une quantité généreuse d’huile liquide dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif.
Une fois l’huile chaude, placez soigneusement les petits pains farcis dans l’huile chaude, un à la fois, sans surcharger la poêle.
Faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Une fois les rouleaux cuits et croustillants, retirez-les de l’huile à l’aide d’une cuillère à fentes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Suggestions de présentation :
Servez chaud avec une sauce marinara acidulée ou une trempette crémeuse au yaourt à l’ail.
Associez-les à une salade fraîche pour un repas léger et sain.
Savourez-les en entrée ou en collation lors d’une fête ou d’un rassemblement.
Conseils de cuisson :
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