Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre au mélange de farine et frottez-le avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Ajoutez progressivement de l’eau tiède au mélange de farine, en pétrissant au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins d’eau selon la capacité d’absorption de la farine.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes pour qu’elle se détende.
Préparez la garniture :
Lavez soigneusement les épinards et hachez-les finement.
Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec du sel, du poivre noir et du cheddar râpé ou de la mozzarella. Mélangez bien pour créer la garniture.
Assemblez et faites frire :
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