750 ml de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
1 sachet (2,5 cuillères à café) de levure sèche active
1 cuillère à café de sel
250 ml d’eau tiède (environ 43 °C)
Ajouts facultatifs :
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel (pour une touche sucrée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu (pour des petits pains plus moelleux)
Herbes, ail ou fromage râpé (pour des petits pains plus parfumés)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Activer la levure
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse. Si vous utilisez du sucre ou du miel, incorporez-les à l’eau avec la levure.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure activée.
Remuer avec une cuillère en bois ou les mains jusqu’à obtenir une pâte hérissée. Étape 3 : Pétrir la pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur pendant 5 à 7 minutes.
Former une boule et la placer dans un saladier légèrement huilé, en la retournant pour l’enrober. Couvrir d’un torchon humide ou d’un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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