Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron (ou d’extrait d’arôme de citron) et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûter et ajuster l’arôme de citron si nécessaire.
Assembler le dessert :
Une fois la pâte feuilletée refroidie, trancher chaque morceau horizontalement pour créer une couche supérieure et inférieure.
Étaler ou pocher la crème mascarpone citronnée sur la couche inférieure de chaque pâtisserie.
Placer la couche supérieure de pâte feuilletée sur la couche de crème, créant ainsi un sandwich.
En option, saupoudrer de sucre glace ou arroser d’un peu de miel.
Suggestions de présentation :
Servir ces feuilletés mascarpone citronnés frais ou à température ambiante. Elles se marient à merveille avec le thé, le café ou un verre de vin mousseux.
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