Déposer sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et non collante. Façonnage et finition (5 minutes) : Former la pâte en forme de pain rond. Transférer sur du papier sulfurisé préparé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, marquer le dessus d’un motif en « X », d’environ 1,2 cm de profondeur. Badigeonner la surface d’eau. Saupoudrer généreusement de graines mélangées. Cuisson (30 à 35 minutes) : Transférer délicatement le pain sur la plaque à pâtisserie préchauffée ou dans un four hollandais. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Le pain doit sonner creux lorsqu’on le tape sur le dessous. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le trancher. Informations nutritionnelles (par tranche, sur la base de 12 tranches)
Calories : 120
Protéines : 4 g
Glucides : 22 g
Fibres : 3 g
Matières grasses : 2 g
Sodium : 185 mg
Durée totale :
Pain rustique au yaourt de blé entier et aux graines mélangées
