Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, ajoutez 3 tasses de farine et 2 cuillères à café bombées de sel. Mélangez délicatement pour mélanger.
Ajouter de la levure :
Incorporez 2 cuillères à café de levure sèche au mélange de farine.
Ajouter de l’eau tiède :
Remplissez une tasse d’eau très chaude. Versez 1 tasse dans le mélange de farine et remuez pour dissoudre la levure.
Ajoutez une autre demi-tasse d’eau tiède, en ajustant si nécessaire pour obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
Mélanger la pâte :
Mélangez à l’aide d’une cuillère en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Laisser lever la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon ou un film plastique. Vous pouvez le laisser lever :
Au réfrigérateur pendant la nuit
À température ambiante pendant environ 3 heures
Au four préchauffé à 30°C (86°F) pendant 1 heure.
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 220°C (428°F) avec une casserole et un couvercle (en fonte ou allant au four).
Façonner la pâte :
Une fois levée, pliez délicatement la pâte et préparez-vous à la transférer.
Transférer dans le pot :
Retirez délicatement la cocotte chaude du four. Saupoudrez un peu de farine au fond, puis placez la pâte à l’intérieur. Saupoudrez encore un peu de farine sur le dessus.
Cuire avec un couvercle :
Couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire au four pendant 45 minutes.
Fin de la cuisson :
Au bout de 45 minutes, retirez le couvercle et baissez la température du four à 200°C. Laissez cuire encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Laisser refroidir et trancher :
Une fois cuit, retirez le pain de la casserole et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher.
Suggestions de service :
Dégustez-le avec du beurre, des tartinades ou en accompagnement de soupes et de salades.
Parfait pour les barbecues ou comme collation rapide.
Conseils de cuisine :
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