200 g de blancs d’œufs (environ 6 blancs d’œufs)
100 g de flocons d’avoine (ou de poudre de protéines si vous préférez une version plus protéinée)
Préparation:
Préparez les ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs et placez-les dans un grand bol. Si vous souhaitez une version encore plus riche en protéines, vous pouvez remplacer une partie des flocons d’avoine par de la poudre de protéines (de préférence isolée pour une saveur plus neutre).
Mélanger les blancs d’œufs : À l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Cette étape est essentielle pour donner au pain la bonne consistance et une fois cuit, elle contribuera à une texture moelleuse.
Ajoutez les flocons d’avoine : Ajoutez les flocons d’avoine aux blancs montés en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Si vous avez choisi d’utiliser de la poudre de protéines, ajoutez-la à ce stade en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Cuire le pain : Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé en égalisant bien la surface. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur (vous pouvez tester avec un cure-dent pour voir s’il est cuit).
Laissez refroidir : Laissez le pain refroidir quelques minutes avant de le trancher. Vous pouvez également le laisser refroidir complètement si vous préférez une consistance plus ferme.
Conseils de présentation et de conservation :
Présentation : Servez le pain protéiné tiède ou à température ambiante. Il est parfait accompagné de charcuterie, de fromages légers ou encore tartiné d’un peu de beurre de cacahuète pour une touche supplémentaire de protéines.
Conservation : Le pain protéiné se conserve dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez également le congeler pour le conserver plus longtemps et le décongeler lorsque vous en avez besoin.
Variantes :
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