1. Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Dans un petit saladier, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse.
Ajouter le mélange levure-huile d’olive au mélange de farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte. Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer 1 heure à 1 heure 30 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la garniture aux pommes de terre :
Pendant que la pâte lève, préparer la garniture aux pommes de terre. Couper les pommes de terre en fines tranches. Vous pouvez les faire bouillir ou cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas complètement cuites. Vous pouvez également les garnir crues pour une texture plus croquante. Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre (si vous en utilisez).
Dans un autre bol, mélanger la mozzarella râpée, le parmesan et les herbes hachées. Réserver.
la suite page suivante
